动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）
第1题：
第2题：
第3题：
A、蛋白质
B、脂肪
C、矿物质
D、维生素
E、碳水化合物
第4题：
在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）
第5题：
下列属于供能营养素的是（）。
第6题：
第7题：
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。
第8题：
第9题：
动物性食物烹调中损失最大的是（）。
第10题：
对于谷物不同的烹调方式对营养素损失的程度不同，主要是对（）影响最大。
一般来说，动物性食物主要提供（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质E、维生素A和B族维生素
单选题动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。A 蛋白质B 矿物质C 糖类D 脂肪E 维生素
下列属于供能营养素的是（）A、维生素、脂肪、蛋白质B、蛋白质、维生素、矿物质C、蛋白质、脂肪、碳水化合物D、矿物质、脂肪、碳水化合物E、蛋白质、碳水化合物、维生素
多选题营养标签中的“1+4”的意思是（）？A所有预包装食品强制性标示的内容B能量+核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）C能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠D能量+三大营养素、维生素、矿物质和水E能量+三大营养素、维生素、矿物质和膳食纤维
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括（）。A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪E、碳水化合物
单选题动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）A 蛋白质B 脂肪C 矿物质D 维生素E 碳水化合物
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。A、蛋白质B、矿物质C、糖类D、脂肪E、维生素
下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、矿物质E、维生素
单选题下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少？（ ）A 矿物质B 脂肪C 碳水化合物D 蛋白质E 维生素
下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。A、矿物质B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白质E、维生素
