种子罐的种子移植到发酵罐中主要采用()法。

题目

种子罐的种子移植到发酵罐中主要采用()法。

  • A、差压法
  • B、火焰接种法
  • C、微孔接入法
  • D、紫外无菌接种
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第1题:

种子罐及发酵罐加空气方法有几种?


正确答案: 有直线型加空气方法及梯形加空气方法。

第2题:

起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是()。

  • A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中
  • B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行
  • C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行
  • D、罐中发酵法酿成的酒是甜的

正确答案:B

第3题:

发酵罐(或种子罐)暂时停用应如何存放处理?


正确答案: 发酵罐(或种子罐)暂时停用时,应把罐内物料除清洗净,排出洗罐水后在进行空消,然后通入少量空气吹干存放。

第4题:

种子罐的级数主要决定于()、()、()。


正确答案:菌种的性质;菌体生长速度;发酵设备的合理应用

第5题:

把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫()

  • A、倒种法
  • B、双种法
  • C、混种法
  • D、杂种法

正确答案:B

第6题:

经三次种子罐扩大培养,再移入发酵罐称为()

  • A、二级发酵
  • B、三级发酵
  • C、四级发酵
  • D、五级发酵

正确答案:C

第7题:

采用密封干藏法贮藏种子时,种子的含水率应干燥到()

  • A、5%左右
  • B、10%左右
  • C、20%
  • D、15%

正确答案:A

第8题:

种子罐和发酵罐发现染菌后的处理。


正确答案: 种子罐染菌后都不能往下道工序移种,要及时用高压蒸汽直接灭菌后经过滤处理。
发酵罐染菌的处理:发酵罐前期染菌,污染的杂菌对产生菌的危害性大,采用蒸汽灭菌经过滤处理后放掉;如果危害性不大,可用重新灭菌、重新接种的方式处理,如营养成分消耗较多,可放掉部分培养液补入部分新培养基后进行灭菌,重新接种;如污染的杂菌量少且生长缓慢,可以继续运转下去,但要时刻注意杂菌数量和代谢的变化。
在发酵的中后期染菌,一是加入适量的杀菌剂,如呋喃西林或某些抗生素,抑制杂菌的生长。二是降低培养温度或控制补料量来控制杂菌的生长速度。如果采用上述两种措施仍不见效,就要考虑提前放罐;
染菌后的设备处理:染菌后的罐体用甲醛等化学物质处理,再用蒸汽灭菌〈包括各种附属设备〉。在再次投料之前,要彻底清洗罐体、附件,同时进行严密程度检查,以防渗漏。染菌后的处理尤为重要,很多大面积染菌都是由于处理不彻底而造成的系统污染,造成无法及时处理好各个环节出现连续污染。

第9题:

工业生产中,将菌种接入种子罐的方法有压差法和(),发酵时必须连续监测和控制温度、酸度和溶解氧。


正确答案:火焰封口法

第10题:

简述种子罐种子的制备过程。


正确答案:种子罐种子的制备:种子罐种子的制备工艺过程,因菌种不同而异,一般可分为一级种子、二级种子、三级种子的制备。孢子(或摇瓶菌丝)被接入到体积较小的种子罐中,经培养后形成大量的菌丝,这样的种子称为一级种子,把一级种子转入发酵罐内发酵称为二级发酵。如果将一级种子接入体积较大的种子罐内经过培养形成更多的菌丝,这样制备的种子称为二级种子,将二级种子转入发酵罐内发酵称为三级发酵,同样道理,使用三级种子的发酵,称为四级发酵。

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