第1题：
酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。
A.摩尔数
B.质量
C.体积
D.摩尔浓度
第2题：
酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化
A、酸价
B、农药污染
C、酸败
D、有害元素污染
E、蛋白质水解
第3题：
油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数
A.盐酸
B.硫酸
C.氢氧化钾
第4题：
第5题：
油料种子成熟过程中碘价上升，表示______含量增加。
A．油脂
B．游离脂肪酸
C．不饱和脂肪酸
D．饱和脂肪酸
第6题：
油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价
A、减少
B、增高
C、不变
D、与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关
E、与采用的检测方法有关
第7题：
酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。
A.氧化-还原反应
B.复分解反应
C.歧化反应
D.中和反应
第9题：
油脂酸值是中和1g油脂中所含（ ）所需要的氢氧化钾毫克数。
A.总酸
B.游离脂肪酸
C.有机酸
D.无机酸
第10题：
油脂的酸价升高说明（）。