根据检验手段和检验内容的不同,食品检验的主要方法通常有感官检验法

题目

根据检验手段和检验内容的不同,食品检验的主要方法通常有感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和()等几大类。

  • A、物理检验法
  • B、电磁检验法
  • C、无损检验法
  • D、酶检验法
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

食品检验的主要内容,概况起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

A.食品添加剂

B.食品的辅助材料

C.食品的外观形状

D.食品功能成分


本题答案:D

第2题:

根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A.无损检验法

B.电磁检验法

C.仪器检验法

D.物理检验法


正确答案:C

第3题:

商品检验检疫方法主要有()。

A、感官检验法

B、物理检验法

C、化学检验法

D、微生物检验法


参考答案:ABCD

第4题:

感官检验有()两类检验方法。

  • A、分析型感官检验和嗜好型感官检验物理检验
  • B、物理检验和化学检验
  • C、数值表示法和语言表示法
  • D、微生物检验和动物毒性检验

正确答案:A

第5题:

采购商品质量检验的常用方法有感官检验法、物理检验法、化学检验法、生物检验法。


正确答案:正确

第6题:

根据检验手段和检验内容的不同,食品检验的主要方法通常有感官检验法、()、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A.化学检验法

B.无损检验法

C.物理检验法

D.电磁检验法


本题答案:A

第7题:

商品质量验收方法包括()。

  • A、感官检验法和化学分析法
  • B、目测检验法和触摸检验法
  • C、物理检验法和化学检验法
  • D、感官检验法和仪器检验法

正确答案:D

第8题:

质量检验科通常使用的检验方法有( )。

A.感官检验法

B.重量分析法

C.探伤分析法

D.滴定分析法


正确答案:ABD
解析:感官检验法是通过人体器官的感觉定性检查和判断产品质量的方法。如啤酒的色泽、泡沫、味道、醇香气味。重量分析法是根据反应生成物的重量求出被测组分含量的方法。滴定分析法是在被测组分溶液中,滴加某种已知准确浓度的试剂(称标准物质),根据反应完全时所消耗的体积,计算出被测组分含量的方法。重量分析法和滴定分析法均属化学分析法。

第9题:

食品类、医药类进行质量检验时常用的检验方法是()

  • A、感官检验法
  • B、物理检验法
  • C、化学检验法
  • D、生物检验法

正确答案:D

第10题:

食品感官检验的类型有()。

  • A、嗅觉检验
  • B、味觉检验
  • C、视觉检验
  • D、听觉检验
  • E、仪器分析

正确答案:A,B,C,D,E

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