西餐餐刀按形状大小及用途可分为（）、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜

第1题：

西餐宴会摆台时，个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放（）。

• A、开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀
• B、汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀
• C、主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀
• D、主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀

第2题：

西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）。

• A、水果刀、叉
• B、点心刀、叉
• C、沙拉刀、叉
• D、黄油刀、叉

第3题：

第4题：

以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

• A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
• B、刀刃一律朝餐盘
• C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
• D、刀背一律朝餐盘

第5题：

西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。

第6题：

下列哪项为西餐吃面包时的礼仪（）。

• A、用餐刀切面包
• B、用叉子吃面包
• C、吃面包要用手撕开，一次吃多少就撕多少
• D、吃面包时可以用面包去沾黄油

第7题：

餐刀按形状大小及用途可分为（）。

• A、正餐刀
• B、鱼刀
• C、甜品刀
• D、黄油刀
• E、起司刀

第8题：

餐刀按形状大小及用途包括有（）。

• A、鱼刀
• B、主菜刀
• C、甜品刀
• D、黄油刀

第9题：

西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。

• A、水果刀
• B、色拉刀
• C、面包刀
• D、黄油刀

第10题：

西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。