问题:单轨字盘秤的最大称重为()kg。A、200B、500C、1000D、1200
查看答案
问题:食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生,减少后续工序的加工时间,()。A、维持重量B、降低水分C、提高质量D、增加重量
问题:如果需要用坚厚的冰层维护()冻品,可以在其冻结过程中加水,使其完全冻结在冰块中间。A、肉类B、鱼类C、蔬菜类D、奶类
问题:包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和()。A、安全B、照明C、噪音D、冷却
问题:3~30吨的地磅应到单位所在的()备案,每年必须由市计量检定所进行强检并获得合格证书。A、区技术监督局B、区计量检定所C、市技术监督局D、市计量检定所
问题:在速冻前需要加糖处理的水果是()。A、橘子B、柠檬C、荔枝D、苹果
问题:对于冷藏食品的码垛,()。A、有包装的必须直接堆放在地面上B、有包装的必须堆放在垫木上C、有包装的可以堆放也可以不堆放在垫木上D、无包装的可以堆放在有包装的同类食品的上层
问题:水果在速冻前加糖处理的目的是()。A、增强氧化酶的活性B、保持维生素C、防止水果氧化D、改变水果风味
问题:包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护两种,由()负责进行。A、班长B、操作人员C、车间主任D、厂长
问题:食品升温时,把食品放在比()高3~5℃,相对湿度为75﹪~80﹪的环境中升温。A、食品温度B、库温C、蒸发温度D、冷凝温度
问题:低温冷藏间的温度一般要求在()以下,温度波动控制在±1℃。A、-28℃B、-23℃C、-18℃D、-5℃
问题:冷库是用于在低温条件下保藏货物的建筑群。
问题:遵纪守法、廉洁奉公是职业守则的重要组成部分。
问题:直接测量食品本身温度时,如果热电偶与物体表面的接触面积越小,测量误差就越大。
问题:求传热量的大小可以利用传热基本方程。
问题:冷冻对微生物的主要作用是()。A、杀菌B、抑制C、防腐D、消毒
问题:膨胀阀是()制冷系统的四大部件之一。A、蒸发压缩式B、吸附式C、热电式D、半导体式
问题:同一物质的熔点和它的凝固点相同。
问题:果蔬的()方法中冷空气低速循环,吸收田间热和呼吸热,维持稳定低温。A、冷水循环冷却B、冷空气冷却C、真空气化冷却D、碎冰冷却
问题:木箱装蒜头实际容量定额比篓装苹果的实际容量定额()。A、大B、小C、基本相等D、不确定