在烟叶调制过程中，适宜“三段式烘烤”的烟草种类是（）。A、白肋烟B、烤烟C、香料烟D、晾烟

在烟叶调制过程中，适宜“三段式烘烤”的烟草种类是（）。

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第1题：

烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量（）。
脱水干燥
略

第2题：

三段式烘烤工艺变黄期的技术要领是稳住温度，调整湿度，控制烧火，确保烟叶变黄变软。

A对

B错

对
略

第3题：

烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为凋萎、变黄、干筋三个阶段，即"三段式"烘烤工艺。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第4题：

说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律

正确答案: （1）淀粉含量大幅度减少，而可溶性糖含量大大增加
（2）总氮、蛋白质、烟碱等含量减少，氨基酸含量明显增加
（3）总酚类物质含量大大增加
（4）果胶质减少
（5）新植二烯和香精油含量增加
（6）其他成分：纤维素、灰分、有机酸、树脂等呈无规律的变化
（7）矿质元素的变化规律，认识不统一。

第5题：

烟叶在烘烤过程中，蛋白质的转化途径是：蛋白质一多肽一（）。
氨基酸
略

第6题：

烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。
调整湿度
略

第7题：

烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。

A对

B错

对
略

第8题：

烟叶在调制过程中发生两个明显的变化，一是（），二是烟叶水分变化。

正确答案：颜色变化

第9题：

烟叶调制烘烤方案的制订是以（）为重要依据。

A颜色

B水分

C调制特性

D身份

C
略

第10题：

在烟叶调剂过程中，适宜三段式烘烤烟草种类是（）

正确答案:B

在烟叶调制过程中，适宜“三段式烘烤”的烟草种类是（）。