内脏的洗涤方法有多种,其中翻洗法也是洗涤一种。

题目

内脏的洗涤方法有多种,其中翻洗法也是洗涤一种。

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第1题:

家畜类内脏原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第2题:

洗涤品质较好的火腿可直接采用()的加工方法。

A.漂洗法

B.烫洗法

C.刷洗法

D.冲洗法


参考答案:C

第3题:

鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。

A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理

B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理

C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理

D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理


参考答案:C

第4题:

常用于虾仁的洗涤加工方法是()。

  • A、碱液洗涤法
  • B、明矾洗涤法
  • C、盐水洗涤法
  • D、流水冲洗法

正确答案:D

第5题:

畜肉内脏洗涤方法有()。


正确答案:翻洗法、搓洗法、烫洗法、刮洗法、冲洗法、漂洗法

第6题:

家畜类内脏原料常用的清洗加工方法是:______。

A.里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法、清水漂洗法

B.削皮清洗法、里外翻洗法、刮剥洗涤法、摘除油膜法、灌水冲洗法、清水漂洗法

C.去瓤淘洗法、里外翻洗法、去除黏液法、刮剥洗涤法、酸碱中和法、灌水冲洗法

D.去除杂质法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、剥皮清洗法、去沙淘洗法、灌酒去腥法


参考答案:A

第7题:

洗涤纯白色衣物时,为确保衣物洁白、不发灰,一般采用的洗涤方法是()。

  • A、水洗
  • B、加料干洗法
  • C、二次干洗法
  • D、以上方法都可以

正确答案:C

第8题:

里外翻洗法主要用于肠、肚等内脏的洗涤加工。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第9题:

安瓿的洗涤方法有()

  • A、甩水洗涤法
  • B、干洗法
  • C、低温洗涤法
  • D、超声波洗涤法
  • E、加压喷射气水洗涤法

正确答案:A,D,E

第10题:

家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、机械搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌醋浸渍法和清水漂洗法等。


正确答案:错误

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