A、无机无毒物
B、无机有毒物
C、有机无毒物
D、有机有毒物
几种对食品造成污染的主要有害金属是()。
A. Hg、Ge、Cu、Mo
B. Hg、Gd、Pb、As
C. Hg、Gd、Mn、Zn
D. Hg、Pb、As、Cu
A.Hg|HgCl·(s)|KCl(饱和)
B.Hg|Hg·Cl·(s)|KCl(饱和)
C.Hg|Hg·Cl·(s)|KCl(1mol/L)
D.Hg|Hg·Cl·(1mol/L)|KCl(饱和)
重金属通常是以下列哪种离子为代表
A.Pb2+
B.Hg2+
C.Ag+
D.Cu2+
E.Au+
几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
A.Hg、Cu、Mo
B.Hg、Pb、As
C.Hg、Mn、Zn
D.Hg、Pb、Cu
公共营养师考前测试试题及答案1、人乳的能量平均为()kcal/100ml。 A.60B.65C.70(正确答案)D.752、鱼类腐败可用K值来表示,K20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败。 A.30%B.40%(正确答案)C.50%D.60%3、我国于1983年停止生产、1984年停止使用()等农药。 A.六六六和DDT(正确答案)B.有机磷C.拟除虫菊酯D.氨基甲酸酯类4、几种对食品造成污染的主要有害金属是()。 A. Hg、Ge、Cu、MoB. Hg、Gd、Pb、As(正确答案)C. Hg、Gd、Mn、ZnD. Hg、Pb、As、Cu5.老年人的基础代谢大致降低()。 A.15%-20%(正确答案)B.20%-25%C.25%-30%D.30%-35%6.老年人每日食物中胆固醇含量不宜多于()mg。 A.100B.200C.300(正确答案)D.4007.接触化学毒物人员适当限制膳食()的摄入。 A.蛋白质B.脂肪(正确答案)C.碳水化合物D.水8.母乳中的抗体主要存在于初乳中以()为主。 A.lgA(正确答案)B.lgGC.lgMD.lgE9、()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。 A.口腔B.食道C.胃(正确答案)D.小肠10、大量食用生鱼可能造成()的缺乏 A.维生素B1 B.维生素B2(正确答案)C.维生素B5D.维生素B611、一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生 A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶(正确答案)12、母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量 A.清蛋白B.球蛋白C.谷蛋白D.酪蛋白(正确答案)13、植物油是()的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50% A.饱和脂肪酸B.必需脂肪酸(正确答案)C.非必需脂肪酸D 长链脂肪酸14、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是( ) A.膳食纤维B 大豆多肽(正确答案)C.植物甾醇D.中草药中的成分15、保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是( ) A.牛磺酸B.磷脂C.超氧物歧化酶D.膳食纤维(正确答案)16、食品辐照主要用( )作为辐照源 A.32PB.60Co(正确答案)C.35SD.15N17、食品的微波干燥属于( )。 A.对流干燥B.辐射干燥(正确答案)C.接触干燥D.热风干燥18、谷类蛋白质含量一般为( ) A.1%B.7%12%(正确答案)C.10%20%D.20%36%19、谷类中的维生素主要以( )为主 A.维生素AB.维生素B(正确答案)C.维生素CD.维生素D20、()是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。 A 法律B 道德(正确答案)C 制度D 规章21、道德渗透于生活的各个方面,既是人们应当遵守的(),又是对人们思想和行为进行评价的标准。 A 诺言B 行为准则(正确答案)C 法规D 习惯22、()就是全心全意为社会作贡献,是为人民服务精神的最高体现。 A 诚实守信B 爱岗敬业C 奉献社会(正确答案)D 服务群众23、制作菜肴,投放味精最佳的时机是()。 A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前(正确答案)24、人体必需脂肪酸为-亚麻酸和()。 A.花生四烯酸B.亚油酸(正确答案)C.DHAD.EPA25、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是()。 A.甜炼乳(正确答案)B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉26、()脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%50%。 A、对B、错(正确答案)27.()钙溶于酸,常温下与水发生轻微反应,生成氢氧化钙、氢气,氢氧化钙微溶于水。 A、对B、错(正确答案)28.()青少年是指10-18岁年龄段。 A、对B、错(正确答案)29.()氮平衡是指摄入氮等于尿氮与粪氮之和。 A、对B、错(正确答案)
几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
A.Hg,Ge,Cu,Mo
B.Hg,Cd,Pb,As
C.Hg,Cd,Mn,Zn
D.Hg,Pb,As,Ge