黄曲霉毒素解释正确的有（　　）。A.是结构相似的一类化合物； B.在粮油食品天然污染中以黄曲霉毒素B1最多见； C.污染的品种主要为豆类，花生、玉米很少受污染。 D.其毒性是氰化钾的10倍。

题目

黄曲霉毒素解释正确的有（　　）。

A.是结构相似的一类化合物；
B.在粮油食品天然污染中以黄曲霉毒素B1最多见；
C.污染的品种主要为豆类，花生、玉米很少受污染。
D.其毒性是氰化钾的10倍。

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第1题：

目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）

A.黄曲霉毒索G1

B.黄曲霉毒素B2

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B1

正确答案：D

第2题：

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉菌产生的可致癌毒素，其生物合成受多个基因控制，也受温度、pH等因素影响。下列选项正确的是

A.环境因子不影响生物体的表现型

B.不产生黄曲霉毒素菌株的基因型都相同

C．黄曲霉毒素致癌是表现型

D.黄曲霉菌产生黄曲霉毒素是表现型

正确答案：D

第3题：

《中国药典》对黄曲霉毒素的限量进行了规定，其检查的成分有( )

A.黄曲霉毒素B1

B.黄曲霉毒素B2

C.黄曲霉毒素G1

D.黄曲霉毒素G2

E.五氯硝基苯(农药)

正确答案：ABCD

第4题：

目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）

A、黄曲霉毒素G1
B、黄曲霉毒素B2
C、黄曲霉毒素G2
D、黄曲霉毒素B1

正确答案:D

第5题：

黄曲霉毒素包括（）。

A、黄曲霉毒素M1
B、黄曲霉毒素B2
C、黄曲霉毒素B1
D、黄曲霉毒素M2

正确答案:A,B,C,D

第6题：

关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

正确答案：C
【考点】黄曲霉毒素黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏。在280℃时发生裂解，其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，豆类一般很少受污染。黄曲霉毒素属肝脏毒，抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。

第7题：

《中国药典》对黄曲霉毒素的限量进行了规定，其检查的成分有

A.黄曲霉毒素B

B.黄曲霉毒素B

C.黄曲霉毒素G

D.黄曲霉毒素G

E.五氯硝基苯

答案：A,B,C,D

解析：

黄曲霉毒素为黄曲霉等的代谢产物，是强烈的致癌物质。各国对食品和药品中黄曲霉毒紊的限量都做了严格的规定，但目前还没有公认的植物药中黄曲霉毒素的限量标准。《中国药典》规定用高效液相色谱法测定药材、饮片及制剂中的黄曲霉毒素（以黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2总量计）的限量。有第一法和第二法，并规定当测定结果超出限度时，采用第二法进行确认。规定每1000g样品中含黄曲霉素B1不得过5μg，黄曲霉毒素G2、G1、B2和B2的总量不得过10μg。《中国药典》规定进行黄曲霉毒素限量检查的药材有：大枣、水蛭、地龙、肉豆蔻、全蝎、决明子、麦芽、陈皮、使君子、柏子仁、胖大海、莲子、桃仁、蜈蚣、槟榔、酸枣仁、僵蚕、薏苡仁等。答案选ABCD

第8题：

下列属于黄曲霉毒素中G族的是()

A.黄曲霉毒素M

B.黄曲霉毒素B1

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B2

本题答案：C

第9题：

黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。

正确答案:正确

第10题：

某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括（）

A、饲料中黄曲霉毒素超标
B、谷物易被黄曲霉菌感染
C、黄曲霉毒素对温度敏感
D、黄曲霉毒素稳定

正确答案:C

黄曲霉毒素解释正确的有（　　）。

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