食物蛋白质消化率的指标
食物蛋白质含量的指标
食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
食物蛋白质含氮量的指标
食物蛋白质净利用率的指标
第1题：
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的种类
C.蛋白质的比例
D.蛋白质的消化率
E.生物价
第2题：
评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。
A.生物价
B.血清蛋白质含量
C.蛋白质消化率
D.蛋白质功效比值
第3题：
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（ ）。
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质净利用率
第4题：
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）
第5题：
第6题：
混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。
A、生物价
B、氨基酸评分
C、蛋白质功效比值
D、蛋白质利用率
第7题：
生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第8题：
评价食物蛋白质质量的指标有()
A、氨基酸评分
B、蛋白质消化率
C、生物价
D、净利用率
第9题：
第10题：
被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）