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蛋白质功效比值是表示蛋白质的（　　）。[江苏省2011年11月四级真题]

题目
单选题
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（　　）。[江苏省2011年11月四级真题]
A

表现消化率

B

利用率

C

蛋白质含量

D

净利用率

参考答案和解析
正确答案： B
解析：
蛋白质功效比值（PER）是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。是蛋白质利用率的测定方法之一。
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第1题：

蛋白质功效比值是表示蛋白质的

A．利用率

B．消化率

C．蛋白质含量

D．表观消化率

E．净利用率


正确答案：A

第2题：

储留氮吸收氮× 100表示的是（ ）。

A.蛋白质真消化率

B.蛋白质表观消化率

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质生物价


正确答案：D
蛋白质生物价=储留氮／吸收氮×100。

第3题：

评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )

A、蛋白质的消化率

B、蛋白质的功效比值

C、蛋白质的净利用率

D、蛋白质的生物价

E、蛋白质的吸收率


参考答案：D

第4题：

名词解释题
蛋白质功效比值

正确答案： 是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。并设定酪蛋白的PER值为2.5作为参考。
解析： 暂无解析

第5题：

评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。

  • A、蛋白质的消化率
  • B、蛋白质的功效比值
  • C、蛋白质的净利用率
  • D、蛋白质的生物价

正确答案:D

第6题：

蛋白质功效比值是表示蛋白质( )

A．净利用率

B．利用率

C．消化率

D．蛋白质含量

E．表观消化率


正确答案：B

第7题：

蛋白质功效比值表示的是

A.净利用率
B.表观消化率
C.真消化率
D.蛋白质含量
E.利用率

答案：E
解析：
蛋白质功效比值表示的是利用率。

第8题：

蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。

A.表观消化率

B.利用率

C.蛋白质含量

D.净利用率


正确答案：B
蛋白质功效比值是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数，是蛋白质利用率的测定方法之一。

第9题：

评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）

  • A、蛋白质的消化率
  • B、蛋白质的功效比值
  • C、蛋白质的净利用率
  • D、蛋白质的生物价

正确答案:D

第10题：

判断题
蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。
A

对

B

错


正确答案： 错
解析： 暂无解析

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