加碱
加酸
加热
紫外线照射
第1题：
烧烤后肉食品中：
A.蛋白质破坏
B.多环芳烃增加
C.脂肪降低
D.杂环胺增加
E.亚硝胺增加
第2题：
下列烃类裂解时，乙烯收率由高到低的次序是（）。
第3题：
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低( )
A、加碱
B、加酸
C、加热
D、紫外线照射
E、冷冻
第4题：
伴随芳烃饱和，产物的沸点降低，十六烷值提高，其中多环芳烃饱和可以大幅度降低油品沸点，（）对提高产品十六烷值贡献最大。
第5题：
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）
第6题：
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()。
A.加碱
B.加酸
C.加热
D.紫外线照射
第7题：
多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
第8题：
简述食品中多环芳烃的来源。
第9题：
去除食品中的多环芳烃可用（）、（）的方法。
第10题：
下列烃类裂解时，乙烯收率由高到低的次序是（）