0℃
10℃
15℃
第1题:
新食品原料应当具有食品原料的特性,符合应当有的营养要求,且无毒、无害,对人体健康不造成任何()危害。
第2题:
以下不属于具有潜在危害的食品的是()
第3题:
控制细菌繁殖的措施包括()。
第4题:
以下关于备餐的说法正确的有()
第5题:
具有潜在危害的食品清洗后,需间隔数小时再集中进行切配的,应先(),待切配时再取出。
第6题:
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的,必须在()以下保存。
第7题:
找出以下正确的说法或做法:()
第8题:
具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的,必须至少在()以上保存。
第9题:
航空配餐采购环节,对潜在风险食品应进行温度查验,冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
第10题:
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。