热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以上保存。
第1题：
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
第2题：
具有潜在危害的食品清洗后，需间隔数小时再集中进行切配的，应先（），待切配时再取出。
第3题：
干藏食品的湿度应控制在()范围内。
A.40%～50%
B.50%～60%
C.60%～70%
D.70%～80%
第4题：
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
第5题：
热藏指将食品在（）以上的温度条件下存放的过程。
第6题：
找出以下正确的说法或做法：（）
第7题：
热链食品应在烤箱中或保温箱中保存，食品中心温度不得低于（）。
第8题：
具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的，必须至少在（）以上保存。
第9题：
以下关于备餐的说法正确的有（）
第10题：
冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以下保存。