豆浆
腐乳
豆腐
豆腐干
腐竹
第1题：
大豆发酵饮料的生产中常用的发酵剂的种类有哪些？
第2题：
发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
果脯、蜜饯属于（）。
第5题：
以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。
第6题：
纳豆是将蒸煮后的大豆，接种（）经发酵而成的一种发酵性豆制品。
第7题：
大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。
第8题：
《食品安全国家标准 豆制品》的适用范围中不包括( )。
A. 发酵豆制品
B. 大豆蛋白粉
C. 非发酵豆制品
D. 豆浆
第9题：
糟肉、糟蛋属于（）。
第10题：
香肠属于（）。