大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
大豆食后易引起肠胀气
第1题：
多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
A.绿豆
B.大豆
C.赤豆
D.豌豆
第4题：
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。
第5题：
大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。
第6题：
第7题：
第8题：
A淀粉豆类的脂肪含量低于1%
B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%
C大豆类的淀粉含量高于20%
D大豆类的膳食纤维含量高于20%
第9题：
大豆类食物的限制氨基酸是（）
第10题：
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。