含有丰富的蛋白质
含有丰富的碳水化合物
含有丰富的矿物质
含有丰富的脂溶性维生素
含有丰富的脂肪
第1题：
谷类蛋白的第一限制氨基酸是()，提高谷类蛋白营养价值的方法有()。
第2题：
A、荞麦
B、小麦
C、燕麦
D、粟
第3题：
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪
D、B族维生素和矿物质
E、维生素E
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱
B、油炸
C、过水
D、弃汤
E、发酵
第4题：
试述谷类食物的营养价值特点。
第5题：
蛋白质营养价值相对较低的食品为( )。
A.鸡蛋
B.谷类
C.肉类
D.鱼类
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)
第8题：
谷类原料的蛋白质营养价值较高。 ()
第9题：
简述谷类食物的营养价值。
第10题：
薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。