在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
第1题：
当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是
A．豆类及其制品
B．肉类及其制品
C．蛋类及其制品
D．奶类及其制品
E．谷类及其制品
第2题：
合理的食品强化方式应是（ ）。
A.精白米面中添加B族维生素
B.饮料中添加必需氨基酸
C.面包中添加赖氨酸
D.牛奶中添加维生素B2
E.淀粉中添加铁
第3题：
我国允许在谷类食品中强化的氨基酸有
A、赖氨酸、牛磺酸
B、赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸
C、赖氨酸、色氨酸
D、赖氨酸、苏氨酸
E、复合氨基酸
第4题：
食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。
第5题：
在幼儿园平衡幼儿膳食应该包括的食品有（）。
第6题：
粮谷类食品应强化的氨基酸是
A.色氨酸
B.组氨酸
C.赖氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
第7题：
谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
第10题：
合理的食品强化方式应是（ ）