植物性食物中蛋白质含量较丰富的有：谷类、干果类、豆类及其制品。
第1题：
食物交换份法常将食物划分为( )大类
A.动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
B.谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物
C.谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物
D.谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
第2题：
第3题：
植物性优质蛋白质是指（ ）。
A、粮谷类
B、根茎类
C、动物性食品
D、蔬菜水果类
E、豆类
第4题：
中国人蛋白质的主要食物来源为（）
第5题：
淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。
第6题：
以下元素的主要来源不准确的是
A、钠、钾和氯存在于所有动植物性食物中
B、钙主要来自乳类和乳制品、豆类和各种水果蔬菜
C、磷主要来自肉类及肉制品、鱼类、谷物和硬壳果类
D、硫主要来自植物性食物，如谷类、水果、蔬菜等
E、镁主要来自谷物制品、乳及乳制品、豆类和多种水果蔬菜
第7题：
（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
第8题：
植物性食物的优质蛋白质来源
A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.奶类
D.豆类
E.蛋类
第9题：
以下含优质蛋白质较丰富的食物有（）。
第10题：
患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。上述缺乏的营养成分含量较丰富的食物有（）