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常用的评价蛋白质利用率的方法有（　　）。

题目
多选题
常用的评价蛋白质利用率的方法有（　　）。
A

相对蛋白质值

B

蛋白质功效比值

C

蛋白质净利用率

D

蛋白质生物价

E

净蛋白质比值

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第1题：

评价食物蛋白质利用率常用指标有

A.食物蛋白质生物价

B.食物蛋白质净利用率

C.食物蛋白质功效比值

D.食物蛋白质氨基酸分

E.食物蛋白质消化率


正确答案：ABCD

第2题：

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

A.蛋白质需要量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质利用率

D.蛋白质互补作用


正确答案：A
解析：氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

第3题：

衡量食物蛋白质利用率的指标常用的有

A．生物价

B．净利用率

C．功效比值

D．氨基酸评分

E．以上都是


正确答案：E

第4题：

评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（　　）。

A.蛋白质真消化率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分

答案：C,D
解析：
评价食物蛋白质利用率常用的指标有蛋白质功效比值和蛋白质生物价。

第5题：

评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（ ）。


正确答案：CD
【考点】评价食物蛋白质利用率常用的指标

第6题：

常用的评价蛋A质利用率的方法有（ ）。


正确答案：ABCDE
常用的评价蛋白质利用率的方法有：①蛋白质功效比值(PER)；②蛋白质生物价(BV)；③蛋白质净利用率(NPU)；④其他：相对蛋白质值(RPV)、净蛋白质比值(FPV)、氮平衡指数(NBI)等。

第7题：

评价食物蛋白质利用率常用指标有( )。

A.食物蛋白质生物价

B.食物蛋白质消化率

C.食物蛋白质功效比值

D.食物蛋白质氨基酸分


正确答案：ACD

第8题：

蛋白质功效比值是( )。

A、评价食物蛋白质含量的指标

B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标

C、评价食物蛋白质利用率的指标

D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


答案：C 

第9题：

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

A.蛋白质消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质互补作用
D.蛋白质成分
E.蛋白质需要量

答案：E
解析：
氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

第10题：

常用的评价蛋白质利用率的方法有（　　）。

A.相对蛋白质值
B.蛋白质功效比值
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质生物价
E.净蛋白质比值

答案：A,B,C,D,E
解析：
常用的评价蛋白质利用率的方法有：①蛋白质功效比值（PER）；②蛋白质生物价（BV）；③蛋白质净利用率（NPU）；④其他：相对蛋白质值（RPV）、净蛋白质比值（NPV）、氮平衡指数（NBI）等。

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