蛋白质含量
必需氨基酸含量和比值
蛋白质的消化率
蛋白质净利用率
第1题:
如何综合评价蛋白质的营养价值?
第2题:
评价食物蛋白质营养价值,应考虑 ( )
第3题:
试述蛋白质的营养价值及其评价指标。
第4题:
第5题:
氨基酸评分( )。
A.可用于食物脂肪营养价值的评价
B.可用于混合食物蛋白质的评价
C.可用于单一食物蛋白质的评价
D.可用于食物蛋白质营养价值的评价
第6题:
评价蛋白质营养价值的指标包括( )。
A.蛋白质质量指数
B.真蛋白质消化率
C.表观蛋白质消化率
D.蛋白质生物价
C.氨基酸评分
第7题:
评价膳食蛋白质营养价值的指标包括__________。
A.BV
B.IMP
C.NPU
D.PER
E.HACCP
第8题:
如何从数量上评价蛋白质的营养价值?
第9题:
生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。( )
此题为判断题(对,错)。
第10题:
食物蛋白质营养价值的评价是不包括()