问题:问答题对一个餐饮业者来说,部门合作的重要性何在?
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问题:判断题员工须做到两知、三会,即知防火常识、知灭火常识,会报警、会自救逃生、会协助救援。A 对B 错
问题:名词解释题督导
问题:单选题中餐宴会()上的花型应高于其他花型。A 主人位B 主宾位C 副主人位D 副主宾位
问题:问答题简述西餐在我国的发展历程。
问题:判断题餐饮经营的职能主要是作用于内部,餐饮管理的职能主要作用于外部。A 对B 错
问题:单选题百盛餐饮集团旗下肯德基、必胜客属于()。A 酒店宾馆业餐饮组织B 独立餐饮机构C 集团连锁业态餐饮机构D 有限责任公司
问题:单选题“食不厌精,脍不厌细”是()提出的观点。A 欧阳修B 范仲淹C 孔子D 孙中山
问题:单选题食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大量的()。A 龙葵碱B 亚硝酸盐C 氰甙D 秋水仙碱
问题:判断题菜点是餐饮生产与服务的组成部分。A 对B 错
问题:判断题餐饮产品有着具体的物质形态,可以在生产过程中制定详细具体的质量标准进行控制。A 对B 错
问题:判断题中国饮食注重科学营养,西方饮食注重口味。A 对B 错
问题:判断题凡设备、设施交接不清发生损失和纠纷时,责任归接班领班。A 对B 错
问题:单选题餐饮产品的不贮存性是由()决定的。A 原料的易腐败性B 宾客的流动性C 针对宾客的预定或点菜生产D 消费的临时性
问题:单选题()是以接待会议顾客为主要客源的饭店,也接待一些展览活动及旅游团体等A 会议饭店B 机场饭店C 休闲饭店D 培训中心
问题:单选题管理学中的“木桶理论”人为,木桶的盛水量取决于()。A 木桶的高度B 最短的木条的长度C 最长的木条的长度D 所有的木条的总长度
问题:判断题将餐厅分级管理在创新方法上属于管理方法创新。A 对B 错
问题:问答题主题餐厅表现形式有哪些?
问题:单选题菜单上的所有菜肴均可分为下述四类: (1)虽畅销但低利; (2)既畅销又高利; (3)不畅销又低利; (4)不畅销但高利; 上述四类菜肴中,一般将哪一类菜肴称为装饰性菜肴?()A (1)B (2)C (3)D (4)
问题:名词解释题保健项目