第1题：
酸味药的作用是（ ）。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。
第5题：
由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。
第6题：
水中锌超过5mg/L时，出现的现象是
A、使水产生异味
B、有涩味
C、有苦味
D、有酸味
E、有苦酸味
第7题：
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
第8题：
酸味的作用特点是（ ）
第9题：
酸味
第10题：
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）