问题：单选题酸奶和鲜奶相比，（）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。A 维生素AB 蛋白质C 乳糖D 叶酸
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问题：单选题（）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。A 维生素B1B 维生素B2C 维生素B6D 维生素B12
问题：单选题下列食物中含优质蛋白质的是（）。A 蔬菜B 水果C 大米D 牛肉
问题：单选题一般来说，（）的蛋白质含量较高。A 蔬菜、水果B 豆类、肉类C 肉类、油脂类D 奶类、油脂类
问题：单选题（）代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受。A 木糖醇B 单糖C 双糖D 寡醇
问题：单选题正常成人氯的适宜摄入量为（）mg/d。A 1200B 1400C 2000D 3400
问题：单选题3岁以下儿童标准体重（kg）的粗略估计公式是（）。A 年龄（岁）×2+6B 年龄（岁）×2+7C 年龄（岁）×2+8D 年龄（岁）×2+9
问题：判断题在对资料进行分析之前，必须先对资料进行认真的核对和检查。A 对B 错
问题：单选题下列营养素选项中，能促进生长与组织修复的是（）A 蛋白质、矿物质、维生素B 脂类、碳水化合物C 矿物质、脂类D 矿物质、碳水化合物
问题：多选题烟熏法保藏食品包括（）A化学熏法B冷熏法C热熏法D液熏法
问题：判断题钠的生理功能之一是降低血压。A 对B 错
问题：多选题下列食物中，哪三种脂肪含量少（）A羊肉 B兔肉 C牛肉 D猪肉
问题：判断题胃正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。A 对B 错
问题：单选题李先生身高是170cm，体重是50kg，则其属于（）。A 正常B 轻度消瘦C 超重D 肥胖
问题：单选题（）是循环系统的一个辅助部分。A 毛细血管B 淋巴系统C 动脉D 静脉
问题：单选题营养学评价的主观指标包括（）。A 体格检查B 实验室检查C 人体测量D 主诉
问题：单选题粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中贮存。A 密封B 干燥C 潮湿D 高温
问题：单选题下列不是膳食中铁的良好来源是（）。A 动物肝脏B 动物全血C 畜禽肉类D 奶和奶制品
问题：多选题改善生长发育类保健食品的作用原理包括（）A促进骨骼生长B影响细胞分化C增加生长激素D促进细胞生长的器官发育
问题：单选题下列关于儿童身高测量注意事项中错误的是（）。A 身高坐高计应放置在平坦靠墙的地面上B 测量时，要特别注意足跟、骶骨和两肩胛间是否紧靠支柱C 活动压板与头顶皮肤接触要尽量压紧D 读数完毕应立即将活动压板推到安全高度，并检查记录是否正确
