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GMP是（  ）的缩写，它是建立和实施HACCP体系的基础。

题目
单选题
GMP是（  ）的缩写，它是建立和实施HACCP体系的基础。
A

良好生产规范

B

良好农业规范

C

危害分析关键控制点分析

D

质量管理体系

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第1题：

最高管理者应对其建立和实施HACCP体系的（）提供证据；组织的经营目标应支持食品安全的要求。


正确答案:承诺

第2题：

糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）

  • A、GMP、SSOP、HACCP
  • B、GMP、ISO、HACCP
  • C、HACCP
  • D、ISO、SSOP、HACCP

正确答案:A

第3题：

饲料企业实施ISO9000体系和HACCP体系有何意义？


正确答案:实施ISO9000标准的意义：
1、饲料企业质量认证体现了饲料质量和企业信誉，提高了企业知名度和信任度；
2、有利于提高企业管理水平，建立现代企业管理制度；
3、提高了企业规避风险的能力；
4、全面提升我国饲料企业的整体管理水平，实现饲料工业可持续发展。
实施HACCP的意义：使食品生产对最终产品的检验（即检验是否有不合格产品）转化为控制生产环节中潜在的危害（即预防不合格产品）

第4题：

什么是GMP？HACCP？


正确答案: GMP是良好操作规范的简称，是指政府制定颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规。HACCP是危害分析关键控制点的简称，它是一个以预防食品安全为基础的食品控制体系，其最大的优点是它使食品生产或供应厂将以最终产品检验（即检验不合格）为主要基础的控制观念，转变为在生产环境下鉴别并控制住潜在的危害（即预防产品不合格）的预防性方法。

第5题：

下列哪些描述是正确的（）

  • A、GMP是SSOP的基础
  • B、ISO9000是HACCP的基础
  • C、GMP、SSOP是HACCP的基础
  • D、HACCP是ISO9000的基础

正确答案:A,C

第6题：

下列哪一项描述是正确的？（）

  • A、HACCP是ISO9000的基础
  • B、ISO9000是HACCP的基础
  • C、GMP、SSOP是HACCP的基础
  • D、HACCP是GMP、SSOP的基础

正确答案:C

第7题：

为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）

  • A、GMP、SSOP、HACCP
  • B、GMP、ISO、HACCP
  • C、ISO、HACCP
  • D、ISO、SSOP、HACCP

正确答案:A

第8题：

依据GB/T22000—2006标准，在食品安全管理体系中，食品安全危害通过（）来实施控制。

  • A、SSOP工艺规程和HACCP计划
  • B、OPRPS和HACCP
  • C、GMP、SSOP和卜IACCP
  • D、以上都不正确

正确答案:B

第9题：

企业实施HACCP体系的意义。


正确答案: （1）强调识别并预防食品污染的风险，克服传统的食品安全控制方法所带来的限制，使可能的、潜在的危害得到控制；
（2）与其他的质量管理体系更能协调一致；
（3）由于完整地保存各项数据记录，使得调查工作可以有效地开展，并且为制定以后的质量管理和安全生产提供了依据；
（4）有助于提高企业的信誉度和产品在市场上的竞争力。

第10题：

下列陈述不正确缺的为（）

  • A、HACCP是食品行业中实施的一种全面、系统化的控制方法
  • B、HACCP、IS09000和GMP三者之间互相联系侧重点相同
  • C、IS09000国际质量标准强调的是建立质量体系
  • D、GMP主要以预防为主的质量和安全管理

正确答案:B

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