饮食供应工作要认真贯彻执行《饮食卫生五四制》,加强食品采购()等各环节的管理,严防食物中毒。

题目
多选题
饮食供应工作要认真贯彻执行《饮食卫生五四制》,加强食品采购()等各环节的管理,严防食物中毒。
A

保管

B

加工

C

销售

D

生产

参考答案和解析
正确答案: A,B
解析: 暂无解析
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第1题:

饮食卫生五四制中的个人卫生做到“四勒”,是指勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发:勤洗衣服、被褥:勤换工作服。()


正确答案:正确

第2题:

学校应当认真贯彻执行食品卫生法律、法规,下列表述错误的是()

  • A、加强饮食卫生管理
  • B、办好学生膳食
  • C、加强食堂从业人员管理

正确答案:D

第3题:

《铁路旅客运输管理规则》规定,饮食供应工作要认真贯彻执行《食品安全法》,加强食品采购、保管、加工、销售等各环节的管理,严防食物中毒。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第4题:

饮食卫生“五四制”的“四不”是什么?


正确答案:“四不”:采购员不采购腐败变质的原料,保管员不收腐败变质的原料,炊事员不加工腐败变质的原料,营业员不销售腐败变质的食品。

第5题:

饮食卫生“五四制”的“四过关”和“四定”是什么?


正确答案: 食具“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。
环境卫生“四定”:定人、定物、定时间、定质量。

第6题:

《食品加工、销售、饮食卫生五四制》中的个人卫生四勤是指勤洗手脚剪指甲和()

  • A、勤洗澡理发
  • B、勤换工作服
  • C、勤洗衣服被褥
  • D、以上都是

正确答案:D

第7题:

根据《关于加强信贷管理严禁违规放贷的通知》,在贷前调查环节,要认真核实客户贷款需求和申贷资料的真实性,客观评价客户还款能力,严防利用虚假资料或虚假担保等骗取贷款。


正确答案:正确

第8题:

物资设备采购单位要建立健全(),明确物资设备采购供应管理中各环节的责任人及其责任,把好采购、生产、运输、验收等关键环节,杜绝不合格物资设备进入施工现场。


正确答案:质量责任制

第9题:

饮食卫生“五四制”的“四隔离”是什么?


正确答案:食物的“四隔离”:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离。

第10题:

食物中毒的预防,下列哪项是错误的()

  • A、加强食品卫生、饮食卫生,做好食品验收
  • B、生熟食品分开存放和加工
  • C、不吃腐烂变质食物,不吃剩饭菜
  • D、外购食物要加热再吃
  • E、以上都对

正确答案:E

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