作为饮食工作人员,我们应当严格遵守饮食卫生“五四”制。

题目
判断题
作为饮食工作人员,我们应当严格遵守饮食卫生“五四”制。
A

B

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正确答案:
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第1题:

饮食卫生“五四制”中的环境卫生采取“四定”,即定人、定物、定时间、定质量。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第2题:

饮食卫生“五四制”要求环境卫生采取“四定”办法,但不包括______。

A.定人

B.定物

C.定时间

D.定数量


参考答案:D

第3题:

饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。

A、一洗

B、二刷

C、三抹

D、四消毒


参考答案:C

第4题:

饮食卫生“五四制”的“四不”是什么?


正确答案:“四不”:采购员不采购腐败变质的原料,保管员不收腐败变质的原料,炊事员不加工腐败变质的原料,营业员不销售腐败变质的食品。

第5题:

饮食卫生“五四制”的“四过关”和“四定”是什么?


正确答案: 食具“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。
环境卫生“四定”:定人、定物、定时间、定质量。

第6题:

饮食卫生“五四制”中的个人卫生做到“四勤”,即勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服、勤洗澡。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

饮食卫生五四制中的个人卫生做到“四勒”,是指勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发:勤洗衣服、被褥:勤换工作服。()


正确答案:正确

第8题:

下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法,错误的是()

A.由原料到成品实行“四不”制度

B.食品存放实行“四隔离”

C.食具实行“四过关”

D.个人卫生做到“四好”


正确答案:D


第9题:

饮食卫生“五四制”的“四隔离”是什么?


正确答案:食物的“四隔离”:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离。

第10题:

饮食养生的要点包括()

  • A、注意饮食禁忌
  • B、和五味
  • C、有节制
  • D、注意饮食卫生
  • E、因人因时制宜

正确答案:A,B,C,D,E