宴会上客人致辞用的讲台通常放在（）。

第1题：

第2题：

西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。

第3题：

第4题：

在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。

• A、上主菜前
• B、上副盆前
• C、喝咖啡时
• D、用过奶酪后开始上甜品时

第5题：

宴会餐桌插花通常不宜过高，以免影响就餐客人的（）。

• A、休息
• B、饮酒
• C、就餐
• D、视线

第6题：

正式宴会一般都有致辞和祝酒。我国习惯是在开宴之前讲话、祝酒、客人致答谢词

第7题：

下列不符合致辞和祝酒礼仪的是（）。

• A、我国一般习惯于正式宴会在热菜之后甜食之前由主人致辞，接着由客人致答词
• B、致辞时，服务人员要停止一切活动，参加宴会的人员都应暂停饮食，专心聆听
• C、主人一般依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顾此失彼
• D、冷餐会和酒会上主人应祝酒完毕再致辞

第8题：

第9题：

菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）

• A、团队用餐客人
• B、会议用餐客人
• C、客房用餐客人
• D、婚宴客人

第10题：

正式宴会一般在宴会厅悬挂国旗，乐队演奏国歌及席间音乐，席间应致辞或祝酒。