霉腐
变质
腐化
霉变
第1题：
第2题：
物流过程中引起商品质量劣变的主要表现形式是（）。
第3题：
不同微生物对氧的需求不同，其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是（）作用的结果罐头食品的腐败通常是（）作用的结果。
第4题：
微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）
第5题：
食品的腐败变质，一般时由于微生物的作用而发生，会引起人体组织成分和感官性质的变化。
第6题：
在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。
第7题：
赤潮是由于海域环境的变化，促使某些生物尤其是浮游植物暴发性繁殖，引起水质变坏、发臭、水质异常的一种生态现象。
第8题：
A.霉腐
B.变质
C.腐化
D.霉变
第9题：
商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。
第10题：
食物的氧化是指：食品在生产、贮存及流通过程中除有害微生物作用而发生腐败变质外，还会受环境气氛中氧的作用，使食品发生（）、变色、（）、（）等现象。食品的这种变色和变质现象就是由于食物中某些成分与氧发生反应而导致的结果。