简述预防杂环按类化合物对人体危害的措施.

题目
问答题
简述预防杂环按类化合物对人体危害的措施.
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第1题:

腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。

A.杂环胺

B.多环芳烃

C.亚硝酸盐

D.硫酸盐


正确答案:C
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第2题:

预防粉尘对人体健康危害的根本措施是()或()发尘源。


正确答案:消灭;减少

第3题:

简述防止杂环胺危害的措施。


正确答案:

第4题:

预防杂环胺类化合物污染食品的措施是()。

  • A、灭活处理
  • B、避免高温烹调
  • C、多摄入蔬菜水果
  • D、以上都是

正确答案:D

第5题:

预防杂环胺类化合物污染的措施包括()。

  • A、增加蛋白质摄入量
  • B、增加脂肪摄入量
  • C、增加糖类摄入量
  • D、增加蔬菜水果摄入量
  • E、增加不饱和脂肪酸的摄入量

正确答案:D

第6题:

通过()可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。

  • A、防霉处理
  • B、增加水果蔬菜的摄入量
  • C、改变不良饮食习惯
  • D、改变不良烹饪方式

正确答案:B,C,D

第7题:

预防杂环胺类化合物污染的措施是()。

  • A、增加蛋白质摄入量
  • B、增加糖类摄入量
  • C、增加脂肪摄入量
  • D、增加蔬菜水果摄入量

正确答案:D

第8题:

预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。


正确答案:D
【考点】杂环胺类化合物污染的预防措施杂环胺类化合物污染防治措施包括:①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜水果的摄入量。膳食纤维确吸附杂环胺并降低其活性的作用,蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测

第9题:

预防杂环胺的危害措施是应多摄入()

  • A、奶类
  • B、豆类
  • C、含膳食纤维丰富的蔬菜水果
  • D、鱼类食品
  • E、盐腌的食品

正确答案:C

第10题:

避免杂环胺危害的措施。


正确答案: (1)、不要在高温下过度烹煮肉和鱼,要避免表面烤焦。
(2)、不吃烧焦的食品,或者将烧焦部分去除后再吃。
(3)、推荐使用微波烹调法,肉类烹调前建议先用微波炉预热,以减少杂环胺前体物。
(4)、烧烤肉、鱼不要将食品与明火直接接触,先用铝箔包裹后烧烤。