果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（）。

第1题：

果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（）。

• A、几乎不变
• B、快数上升
• C、缓慢上升
• D、缓慢下降

第2题：

果蔬干制原料的处理：（）

第3题：

果蔬干制分为（）干制和人工干制。

第4题：

果蔬人工干制可分为常规的热力干燥、（）等。

第5题：

果蔬的干制

第6题：

干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。

第7题：

果蔬在干燥过程中的变化？

第8题：

果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即（）作用。

第9题：

果蔬人工干制可分为常规的热力干燥、（）、微波干燥和远红外干燥等。

第10题：

在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）

• A、延长果蔬的贮藏寿命
• B、提高果蔬的商品价值
• C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。