对
错
第1题:
存在于物料表面及粗大毛细管中的水分为
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
第2题:
乳中水分的三种存在状态分别是()。
第3题:
A.自由水
B.准结合水
C.结合水
第4题:
在混合料水分的三种存在形式中,()有害。
第5题:
水是肉中含量最多的成分,在肉中存在的方式有()
第6题:
存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
第7题:
蛋类中的水分存在形式主要是()。
第8题:
A.注水和结合水
B.冰晶和浸出液
C.自由水和结合水
D.血液和黏液
第9题:
乳中水分的三种存在状态是()。
第10题:
根据水存在状态可分()。