对
错
第1题：
第2题：
油脂酸败常用的指标POV指的是( )
第3题：
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（ ）。
A.K值
B.酸价
C.碘价
D.羰基价
E.过氧化物值
第4题：
反映油脂酸败早期的指标是（）
第5题：
反映油脂酸败的常用指标是（）
第6题：
脂肪酸败的早期标志是酸价升高。
第7题：
油脂酸败最早期的改变是（）
第8题：
反映油脂酸败的早期指标是
A.酸价
B.过氧化值
C.羰基价
D.丙二醛含量
E.皂化价
第9题：
脂肪酸败最早期的改变是（）。
第10题：
反映油脂酸败的常用指标是（）