违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

aw越小，食品的游离水分越少，越不利微生物增殖。

题目
判断题
aw越小，食品的游离水分越少，越不利微生物增殖。
A

对

B

错

参考答案和解析
正确答案： 错
解析： 暂无解析
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

食品的含水量越高，则AW(水分活度)越趋向于0.1。()


参考答案：×

第2题：

食品中水分活性的含义是

A．不被食品中微生物利用的水分

B．能被食品中微生物利用的水分

C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖

D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖

E．A+C


正确答案：B

第3题：

食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。


正确答案：游离水、水分活性

第4题：

Aw的意义（）

  • A、Aw小不利于食物中微生物繁殖
  • B、Aw小利于食物中微生物繁殖
  • C、Aw大不利于食物中微生物繁殖
  • D、Aw大霉菌不产毒
  • E、Aw小霉菌能产毒

正确答案:A

第5题：

食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。

  • A、食品组成
  • B、水分
  • C、酸度
  • D、渗透压
  • E、温度

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

食品中水分活性的意义是

A．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

B．与食品中渗透压有关

C．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

D．不能被食品中微生物生长繁殖所利用

E．能被食品中微生物生长繁殖所利用


正确答案：E

第7题：

食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB

食品中水分活性的意义是

A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

B.与食品中渗透压有关

C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用

E.能被食品中微生物生长繁殖所利用


正确答案：E
食品中水分活性的含义是能被食品中微生物利用的水分。食品中Aw越高，越有利于微生物繁殖。

第8题：

食品中水分活性（Aw）的意义是

A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用

B、能被食品中微生物生长繁殖所利用

C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

D、与食品中渗透压有关

E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水


参考答案：C

第9题：

食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）

  • A、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖
  • B、食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖
  • C、食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖
  • D、食品的水分活性值越大，真菌不能产毒
  • E、食品的水分活性值越小，真菌能产毒

正确答案:A

第10题：

Aw的意义（）

  • A、Aw小不利于食物中微生物繁殖
  • B、Aw小利于食物中微生物繁殖
  • C、Aw大不利于食物中微生物繁殖
  • D、Aw大霉菌不产毒

正确答案:A

更多相关问题
相关内容