第1题：
水敏感性强的大麦发芽整齐，发芽率高。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始至( )后，可计算其发芽势。
A.24小时
B.48小时
C.72小时
D.120小时
第3题：
第4题：
大麦发芽过程中主要产生哪些酶类？各有什么功能？
第5题：
啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。
第6题：
用普通发芽法测定大麦的发芽势，发芽率，下列( )因素不会影响试验结果。
A.发芽箱温度
B.湿度
C.时间
D.分析天平
第7题：
用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后 ( )，从大麦发芽粒数计算其发芽率。
A.50小时
B.720小时
C.120小H寸
D.240小时
第8题：
大麦经发芽干燥制得（ ）。
第9题：
大麦发芽过程中主要物质发生哪些变化？
第10题：
蛋白分解酶在未发芽的大麦中含量就很多，随着发芽的进行其含量逐渐增加。