浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥，这是哪一种月饼？
第1题：
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及()。
A.筋道爽滑
B.绵细软滑
C.黏糯柔软
D.口味酥香
第2题：
A.既可少生成面筋又防止“泻油”
B.面坯容易形成面筋
C.防止形成面筋
D.防止面坯“泻油”
第3题：
A、烂、糯
B、涩、滑
C、甜、酸
D、软、糯
第4题：
由于化学膨松面坯含油、糖、蛋较多，且具有疏松、酥脆、不分层次的特点，因面又称“（）”或硬酥。
第5题：
济南的特色小吃，既有典故又好口味，有（），个个让人流口水。
第6题：
A.混酥类面团
B.砂糖浆面团
C.层酥类面团
D.擘酥类面团
第7题：
A.即有水调面的延伸性，又有油酥面的松酥性
B.即没有水调面的延伸性，又没有酥面的松酥性
C.具有水调面的筋性和延伸性
D.具有油酥面的松酥性
第8题：
A、福建菜
B、湘江菜
C、宫廷菜
D、广东菜
第9题：
要增加小西饼松酥的性质，可酌量增加（）
第10题：
扁豆、豌豆、芸豆、蚕豆等一般具有（）等特点。