中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分,可分为中餐宴会、西餐宴会、日式

题目

中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分,可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。()

参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题:

西餐宴会餐桌多采用()台,而中餐宴会多采用()台。


正确答案:长台;圆

第2题:

根据宴会的餐品和服务特点,宴会可分为()

  • A、国宴和正式宴会
  • B、中餐宴会和西餐宴会
  • C、商务宴会和自助餐宴会
  • D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会

正确答案:D

第3题:

宴会按规格划分可以分为:国宴、正式宴会和()。

A中餐宴会

B西餐宴会

C便宴

D茶话会


参考答案:C

第4题:

宴会按餐别上分,有()。

  • A、中餐宴会
  • B、西餐宴会
  • C、中西合餐宴会
  • D、便宴
  • E、鸡尾酒会

正确答案:A,B,C

第5题:

按餐别,“摆台”可分为()。

  • A、中餐和西餐摆台
  • B、午餐和晚餐摆台
  • C、零点和宴会摆台
  • D、团队和宴会摆台

正确答案:A

第6题:

根据宴会的餐品和服务特点,宴会可分为()

  • A、中餐宴会
  • B、西餐宴会
  • C、自助餐宴会
  • D、国宴
  • E、正式宴会

正确答案:A,B,C

第7题:

下列内容根据菜式风格特色的不同,宴会服务形式有()。

  • A、工作午餐和工作早餐
  • B、中餐宴会和西餐宴会
  • C、正式宴会和自助式宴会
  • D、国宴和家宴

正确答案:B

第8题:

按照餐别分类,宴请形式可分为()

A、中餐正式宴会

B、西餐正式宴会

C、自助餐宴会(冷餐会)

D、鸡尾酒会

E、茶话会


参考答案:ABCDE

第9题:

宴会台面的种类很多,一般()来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。


正确答案:按餐饮风格

第10题:

按宴会的餐别分有()宴会。

  • A、中餐和西餐
  • B、中餐和法式西餐
  • C、中餐和美式西餐
  • D、中餐和俄式西餐

正确答案:A