鬲不属于炊具。
第1题：
烹饪炊具应保证“四勤”。()
第2题：
鬲式炉
鬲本为古代陶制炊器，圆口，三空心足。宋代龙泉窑开始烧制鬲式瓷炉。明永乐鬲炉多作虎耳，器体较扁，足呈垂乳状。
第3题：
餐具、炊具和盛直接入口食品的容器，使用前必须()，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
A、检查是否干净
B、洗净、消毒
C、擦洗干净
D、洗干净
第4题：
斝出现时间较晚，是鬲的进化形式。
第5题：
第6题：
鬲是一种炊器。
第7题：
简述西周陶鬲和陶豆的演变？
西周陶器的特点及演变
（1）西周的陶器以灰陶为主，也有一定数量的红陶；制法有手制、模制、轮制等；纹饰以绳纹为主，还有华纹、弦纹、附加堆纹等；
（2）器形有鬲、甗、甑、鼎、簋、豆、盂、碗、盘等。其中陶鬲绝大多数为三组间裆部相连、看不出明显的分界的连裆鬲。
陶器的演变可以分为三期：
（1）早期，鬲多监锥足的瘪裆鬲，豆为粗柄深盘，簋有圈足。
（2）中期，鬲裆变低，腹稍鼓；豆柄变细，中腰有凸棱；簋的圈足变高。
（3）晚期器形中已不见圈足簋，流行素面平底盆；鬲多做矮裆，足尖作乳头状；豆为浅盘细柄。
第8题：
A.中火
B.小火
C.加热时间不超过0.5h
D.炊具选用铜锅
E.炊具选用砂锅
第9题：
（）是我国古代的一种炊蒸器。它是将甑套入鼎、鬲、釜之口而形成的一套复合炊具。
第10题：
食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。