（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
第1题：
淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。
A.南京菜
B.扬州菜
C.苏州菜
D.镇江菜
第2题：
（）以菜肴丰富实惠，朴实无华著称。
第3题：
烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。
A、川菜、苏菜、浙菜
B、苏菜、沪菜、川菜
C、川菜、鲁菜、湘菜
D、川菜、苏菜、湘菜
第4题：
八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。
第5题：
中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。
第6题：
闽南菜盛行于厦门和晋江等地区，其菜肴特点是（）。
第7题：
淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是（）。
第8题：
A、京菜、沪菜
B、津菜、清真菜
C、闽菜、徽菜
D、京菜、津菜
第9题：
（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原味。
第10题：
中国四大菜系是指（）。