要分别从客人的（）、（）侧上菜和撤盘。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。
第3题：
A、托盘放在餐桌上
B、托盘置于客人面前
C、动作轻、稳
D、快速
第4题：
法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。
第5题：
西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）
第6题：
A.领位，让座，点菜，上菜，撤盘，结帐
B.领位，让座，点菜，上菜，结帐，撤盘
C.撤盘，领位，让座，点菜，上菜，结帐
D.领位，点菜，上菜，撤盘，结帐
第7题：
宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（）
第8题：
A、分菜
B、上菜口
C、主宾
D、副主宾
第9题：
撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜
第10题：
餐厅一般的服务程序是（）。