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以下属于食品微生物有关的标准有（）。A、细菌性食物中毒诊断处理标准B、细菌及真菌检验方法标准C、真菌及真菌毒素限量标准D、细菌限量标准

题目

以下属于食品微生物有关的标准有（）。

  • A、细菌性食物中毒诊断处理标准
  • B、细菌及真菌检验方法标准
  • C、真菌及真菌毒素限量标准
  • D、细菌限量标准
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第1题：

食品生物性污染中最常见的是（ ）。

A.细菌性污染

B.细菌和细菌毒素性污染

C.真菌性污染

D.真菌性和真菌毒素污染


正确答案：B
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第2题：

灭菌的标准为必须杀死

A、热原

B、微生物

C、细菌

D、真菌

E、芽胞


参考答案：E

第3题：

食品安全标准不包括()。

A.农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质的限量规定

B.原产地标准

C.与食品安全有关的食品检验方法与规程

D.与食品安全有关的质量要求


正确答案：B

第4题：

灭菌的标准是杀灭

A、微生物
B、细菌
C、真菌
D、芽孢
E、热原

答案：D
解析：
细菌的芽孢具有较强的抗热能力，因此灭菌效果，常以杀灭芽孢为准。

第5题：

在食品的生物性污染中，最为常见的是（ ）。

A.细菌和细菌毒素性污染

B.细菌性污染

C.真菌性污染

D.真菌性和真菌毒素污染


正确答案：B
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第6题：

按病原物质食物中毒分成细菌性， 有毒动植物， 化学性食物及真菌毒素和霉变食品中毒（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
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第7题：

食物中毒有哪些分类：

A、细菌性食物中毒

B、有毒动植物中毒

C、化学性食物中毒

D、真菌毒素和霉变食品中毒


参考答案：ABCD

第8题：

最常见的食品生物性污染是（ ）。

A.细菌性污染

B.细菌和细菌毒素性污染

C.真菌性污染

D.真菌性和真菌毒素污染


正确答案：B
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第9题：

灭菌的标准为必须杀死

A.热原
B.微生物
C.细菌
D.真菌
E.芽孢

答案：E
解析：

第10题：

灭菌的标准是杀灭

A.微生物
B.细菌
C.真菌
D.芽孢
E.热原

答案：D
解析：
细菌的芽孢具有较强的抗热能力，因此灭菌效果，常以杀灭芽孢为准。

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