问题：餐前迎宾的服务标准是：餐前5分钟到位，女员工两手自然交叉相握于前腹，男员工两手交叉相握于体后且右手搭在左手上，肩平、挺胸收腹、不叉腰、不依靠他物。把所有的服务环节都这样具体规定下来，无形的服务就会被细化、量化、标准化。
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问题：将餐厅分级管理在创新方法上属于管理方法创新。
问题：员工须做到两知、三会，即知防火常识、知灭火常识，会报警、会自救逃生、会协助救援。
问题：凡设备、设施交接不清发生损失和纠纷时，责任归接班领班。
问题：饭店员工（包括正式工和临时工，高级管理人员除外）的出入证由保安部负责发放。
问题：厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
问题：餐饮管理主要包括哪些方面的内容？
问题：什么是固定菜单？其优缺点有哪些？
问题：对菜单设计者的素质有哪些要求？
问题：拌
问题：餐饮组织机构设置的基本要求是（）。A、统一领导和分级管理相结合B、领导权力和承担责任相适应C、机构精简和工作效率统一D、坚持专业化和自动调节相结合
问题：一家大众化餐厅，你选用一种传播面广、持续时间长、费用较低的广告媒体即（）。A、报纸B、电视C、户外广告D、交通广告
问题：腌制的蔬菜在一周左右亚硝酸盐含量激增，应放置20天后方可食用。
问题：中国四大菜系是指（）。A、京菜、苏菜、川菜、粤菜B、苏菜、川菜、沪菜、粤菜C、粤菜、川菜、鲁菜、苏菜D、鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜
问题：以下（）项属于餐饮管理的特点。A、产销即时性，收入弹性大B、业务内容杂，管理难度高C、固定成本小，所获利润大D、品牌忠诚高，专利保护难
问题：饭店内各岗位员工在发现不明可疑物时，都应该及时报警，由公安部门处理。
问题：警卫经理要做好控制各部门的防盗、失盗工作。
问题：原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。
问题：有机蔬菜安全程度最高。一点农药和化肥都不用，土壤经过修养生息，残留农药、化肥彻底降解。周边没有化工厂，大气无污染。
问题：饭店的六级防火体系是如何构成的？
