浓香翻滚技术主要是指什么()。A、通过持续不间断小剂量排气,使锅内外形成压差,从而带动锅内食物的翻滚沸腾,实现汤浓饭香B、密闭的电压力锅进行加热,使锅内产生压力,锅内食物温度超过原有的沸点,实现食物的快速加热C、在食物烹饪的后期,焖香阀会自动关闭,对食物进行焖饭补炊,焖出食物原有的香味D、烹饪开始后随时可设加菜功能,过程中有音乐自动提示开盖加菜,智能提示加汤、加料、加菜,想加就加,方便快捷,彻底告别“一锅熟”时代

题目

浓香翻滚技术主要是指什么()。

  • A、通过持续不间断小剂量排气,使锅内外形成压差,从而带动锅内食物的翻滚沸腾,实现汤浓饭香
  • B、密闭的电压力锅进行加热,使锅内产生压力,锅内食物温度超过原有的沸点,实现食物的快速加热
  • C、在食物烹饪的后期,焖香阀会自动关闭,对食物进行焖饭补炊,焖出食物原有的香味
  • D、烹饪开始后随时可设加菜功能,过程中有音乐自动提示开盖加菜,智能提示加汤、加料、加菜,想加就加,方便快捷,彻底告别“一锅熟”时代
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

下列选项中正确的压力锅操作是______。

A.一般食物和水不得超过锅身的3/4

B.用压力锅煮粥、煲汤时要密切控制火候

C.压力锅锅盖开启前要慢慢降低限压阀盖

D.压力锅要定期进行检验

E.压力锅开始工作后可以做其他事情


参考答案:ABD

第2题:

用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一段时间,这是因为:

A.砂锅是不良导体,导热速度较慢,锅内食物温度上升较慢
B.锅内食物吸收较多热量,温度超过100℃,降温所需时间较长
C.离开火炉的砂锅锅底温度超过100℃,食物继续吸热,会保持沸腾状态
D.砂锅热容量较大,离开火炉后,食物将从砂锅吸收热量,温度继续上

答案:C
解析:
第一步,本题考查生活常识。
第二步,用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一会儿,这是因为砂锅离开火炉时,砂锅底的温度高于100℃,而锅内食物为100℃,离开火炉后,锅内食物能从锅底吸收热量,继续沸腾,直到锅底的温度降为100℃为止。

第3题:

干锅菜的加热时间( ),整个烹饪过程是利用油和汤汁加热原料,并赋予鲜香味的。

A.长

B.短

C.较长

D.很长


参考答案:B

第4题:

使用高压锅时要保证食物不超过锅容量的()


正确答案:4/5

第5题:

PSS5068P的浓香演示操作为(),此时锅内实现大翻滚大沸腾。


正确答案:倒入2刻度清水,选择“浓香炖肉“一键启动,10分钟后观察气旋浓香阀旋转排气

第6题:

用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一段时间,这是因为( )。


A.砂锅是不良导体,导热速度较慢,锅内食物温度上升较慢
B.锅内食物吸收较多热量,温度超过100℃,降温所需时间较长
C.离开火炉的砂锅锅底超过100℃,食物继续吸热,会保持沸腾状态
D.砂锅热容量较大,离开火炉后,食物将从砂锅吸收热量,温度继续上升

答案:C
解析:
A项,在已经达到沸点时,温度不会继续上升,砂锅导热速度慢,会造成锅内食物温度降低较慢,而不是温度上升较慢,选项表述错误,排除。

B项,在1个标准大气压下,水的沸点是100℃,选项表述错误,排除。

C项,用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物将在锅内继续沸腾一段时间,这是因为砂锅离开火炉时,砂锅底的温度高于100℃,而锅内食物为100℃,离开火炉后,锅内食物能从锅底吸收热量,继续沸腾,直到锅底的温度降为100℃为止,选项表述正确,当选。

D项,砂锅离开火炉后,从锅底吸收热量,使锅内温度保持在100℃,而无法使温度继续上升,选项表述错误,排除。

故本题答案为C选项。

第7题:

通常情况下,使用高压锅可以大大缩短食物的烹煮时间,节约能源。下列对其所用物理原理的解释正确的是:

A.锅内蒸汽的压强增大,导致水的沸点降低
B.锅内水的沸点降低,导致蒸汽的压强增大
C.锅内蒸汽的压强增大,导致水的沸点升高
D.锅内水的沸点升高,导致蒸汽的压强增大

答案:C
解析:
第一步,本题考查物理知识。第二步,高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,使高压锅内部的气压高于1个大气压,随着压强的增加,水的沸点将高于100℃,高压锅内部因此而形成高温高压的环境,饭就很快熟了。因此,选择C选项。

第8题:

使用压力锅在投料量的标准上应做到______。

A.一般食物不得超过锅身的3/4

B.一般食物不得超过锅身的1/2

C.煲汤时水可加至锅身的4/5

D.煲汤时水可加至锅身的3/4

E.豆类、干玉米等易涨大食物不得超过锅身的1/2


参考答案:ADE

第9题:

美的IH火包锅大线圈盘,在电饭煲产品中最直观的外化表现()。

  • A、内锅深度更深,内胆包裹好,可实现火包锅加热
  • B、内锅深度更宽,饭煲体积更大
  • C、内锅高度,线圈盘铜线缠绕更紧密
  • D、内锅与内胆贴合度,无需内胆固定卡点

正确答案:A

第10题:

高压锅又叫压力锅,用它可将被蒸煮的食物加热到()以上,于1679年由法国物理学家帕斯卡发明的。

  • A、100℃
  • B、300℃
  • C、500℃
  • D、1000℃

正确答案:A

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