短航线船舶鱼、肉库温控制在（）较为经济。
第1题：
下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）
第2题：
某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。
第3题：
短航线船舶鱼、肉库库温以______为宜。
A.0℃以下
B.－8℃～－10℃
C.－10℃～－12℃
D.－18℃～－20℃
第4题：
长航线船舶鱼、肉库库温以（）为宜。
第5题：
下列各库中对通风要求较高的是（）
第6题：
在①菜库；②鱼库；③肉库；④干货库，其中“低温库”通常指（）
第7题：
长航线船舶鱼、肉库温应保持在（）。
第8题：
第9题：
库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。
第10题：
不会造成制冷压缩机吸气管和缸头结霜的是（）。