在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中

题目

在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂将叫做()。

  • A、配料
  • B、配料表
  • C、食品标签
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第1题:

食品配料表中,各种配料应按( )方式一一排列?

A、制造或加工食品时加入量的递减顺序

B、制造或加工食品时的配料加入顺序

C、按照配料第一个汉字的拼音首字母排序

D、按照配料在终产品中的含量递减顺序


参考答案:A

第2题:

食品配料是指在制造或加工食品时使用的、并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂


正确答案:正确

第3题:

在配料清单中,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。( )


正确答案:√

第4题:

蛋白质在pI时以()的形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以负离子形式存在,在pH


正确答案:兼性离子

第5题:

大力发展( ),改善食物消费结构。

  • A、以基础食品工业为主的农产品加工业
  • B、以基础食品工业为辅的农产品加工业
  • C、以食品工业为主的农产品加工业
  • D、以食品工业为辅的农产品加工业

正确答案:C

第6题:

在原材料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、化学添加剂等化学物质。不使用基因工程技术的农产品及其加工产品是()。

A.无公害农产品
B.有机食品
C.绿色食品
D.保健食品

答案:B
解析:
有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求,在原材料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用基因工程技术,并通过有机认证使用有机食品标志的农产品及其加工产品,具体包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

第7题:

()是指在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括原料、辅料和食品添加剂。


正确答案:配料

第8题:

《刑法》中规定的“食品”除加工食品之外,还包括()。

A、食用农产品

B、畜、禽

C、农产品

D、水产品


参考答案:A

第9题:

下面哪项活动涉及的贷款不应统计在涉农贷款“农产品加工贷款”中()

  • A、蔬菜、水果和坚果等食品制造
  • B、酒精或酒的制造
  • C、植物油和制糖加工
  • D、屠宰及肉类加工

正确答案:B

第10题:

铁水中的硫主要以()形式存在,磷在钢中以()或()的形式存在


正确答案:FeS;Fe3P;Fe2P

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