在食品中水分以哪几种形式存在?

题目

在食品中水分以哪几种形式存在?

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相似问题和答案

第1题:

土壤中的水分以吸湿水、重力水、毛细管水三种形式存在。


正确答案:正确

第2题:

简述谷物中水分存在的形式和干燥形式?


正确答案: 水分存在形式:机械结合水,物理化学结合水,化学结合水。
干燥形式:对流干燥,传导干燥,辐射干燥,组合干燥。
a:对流干燥:固定床干燥,移动床干燥,流松床干燥,流化床干燥。
b:传导干燥:蒸汽干燥,惰性粒子干燥。
c:辐射干燥:微波干燥,红外干燥,太阳能干燥。
d:组合干燥:高低温联合干燥。

第3题:

食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中,污染于食品中的微生物只能利用()。食品中可被微生物利用的水分通常用()来表示。


正确答案:游离水、水分活性

第4题:

在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂将叫做()。

  • A、配料
  • B、配料表
  • C、食品标签

正确答案:A

第5题:

煤中水分的存在形式:外在水分、内在水分、()


正确答案:化合水

第6题:

食品配料是指在制造或加工食品时使用的、并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂


正确答案:正确

第7题:

木材中水分按其木材的结合形式可分为哪几种?


正确答案:自由水、物理水和化学结合水

第8题:

谷物中水分存在的形式和干燥形式。


正确答案: (1)水分存在形式:机械结合水,物理化学结合水,化学结合水
(2)干燥形式:对流干燥,传导干燥,辐射干燥,组合干燥。
①对流干燥:固定床干燥,移动床干燥,流松床干燥,流化床干燥。
②传导干燥:蒸汽干燥,惰性粒子干燥。
③辐射干燥:微波干燥,红外干燥,太阳能干燥
④组合干燥:高低温联合干燥

第9题:

食品中水分的主要存在形式有(),(),()。


正确答案:自由水;结合水;化合水

第10题:

石油产品中水分的来源和存在状态有哪几种?


正确答案:在运输和储存过程中,进入石油产品中的水;2石油产品有一定程度的吸水性,能从大气中或与水接触时,吸收和溶解一部分水。汽、煤油几乎不与水混合,便仍可溶有不超过0.01%的水。水在石油产品中存在的状态主要有下列三种:
1)悬浮状:水分以水滴形态悬浮于油中。多发生于粘度较大的重油;
2)浮化状:指水分以极细小的水滴状均匀分散于油中;
3)溶解状:水分以溶解于油中状态存在。其能溶解在油中的量,决定于石油产品化学成分和温度。通常,烷烃、环烷烃及烯烃溶解水的能力较弱,芳香烃能溶解较多的水分。温度越高,水能溶解于油品的数量越多。