牛奶的最佳打发温度为（）。
第1题：
选项：A、糖液
B、蛋液
C、面糊
D、牛奶
第2题：
打发奶油的最佳室温为()℃。
A.5~10
B.15~26
C.10~15
D.26~35
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
木司是将( )、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。
A.黄油
B.牛奶
C.面粉
D.鸡蛋
第5题：
第6题：
打发奶油的最佳()是15~26℃。
A.气温
B.室温
C.水温
D.油温
第7题：
第8题：
第9题：
打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。
A.糖液
B.黄油
C.面糊
D.牛奶
第10题：
以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。