面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程加入了（）
第1题：
A.外皮松软
B.外皮松酥
C.内质松软
D.内质松脆
第2题：
第3题：
面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作时添加了酵母。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
锯刀切适合加工质地松软的原料，如面包。
第5题：
奶粉在面包制作功能上不包括下列哪一项（）
第6题：
欲使面包组织松软，要稍延长最后发酵时间。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。
第8题：
A.酥松可口
B.柔软香甜
C.松软可口
D.膨松香甜
第9题：
面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。
第10题：
软质面包成品要求内部组织松软，蜂窝均匀，如果面包内部组织粗糙，其可能的原因是（）。