专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。
第1题：
专间内从业人员离开专间时，应脱去专间专用工作服。手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换。佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。
第2题：
在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）
第3题：
A.声音操作人员应戴口罩
B.进入专间前，应更换专用工作衣帽
C.操作工作过程中，如需短时间到其他食品处理区，可不更换专用工作衣帽
D.操作前严格进行双手清洗消毒，操作时适时消毒
第4题：
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。
第5题：
住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。
第6题：
专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内，但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。
第7题：
下列说法正确的是（）。
第8题：
制作生食海产品时可以不在专间操作。
第9题：
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。
第10题：
关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的？（）